Carlotta Delicato è cresciuta, dopo aver mosso i primi passi da adolescente nel Cassinate e aver partecipato e vinto Hell’s Kitchen Italia, per la chef solo conquiste. Ha girato il mondo scoprendo gusti, colori e sapori. In ogni luogo nel quale ha lavorato ha conquistato qualcosa e ora tutto è diventato un grandissimo tesoro. Nasce così Delicato-Ristorante a Contigliano. Un borgo ai piedi dei monti Sabini tra Rieti e Terni, che sembra uscito da un romanzo. Il ristorante ha “trovato casa” in un palazzo antico, l’interno accogliente ed essenziale è proprio come Carlotta.
Ristorante Delicato
Il leit motiv sicuramente l’amore per il territorio e la scelta di materie prime locali e della tradizione rielaborate in chiave moderna. Tante verdure, pesce d’acqua dolce e cacciagione. Ma anche dolci. Gusti delicati e inebrianti nati dalla mente e dallo studio degli ingredienti che Carlotta porta avanti con entusiasmo e passione da anni. Un ristorante tutto da vivere in un borgo da scoprire, la maestria della chef saprà rendere onore alle stagioni e ai produttori locali.
La biografia
Una carriera prestigiosissima la sua: dopo la vittoria del contest televisivo, Carlotta ha vinto un contratto di lavoro al JW Venice Resort and SPA, uno dei resort più esclusivi ed eleganti d’Europa, dove è riuscita a farsi apprezzare per le sue grandi qualità e ad arricchire il suo bagaglio professionale. E’ stata il volto della campagna pubblicitaria della catena Marriott JW a livello mondiale. Poi l’esperienza in CostaRica per l’apertura di un nuovo resort. Subito dopo, ancora tante proposte da diverse parti del mondo, fino ad arrivare a Barcellona all’interno del W Barcellona, la “Vela”, l’hotel più importante della Spagna e tra i primi in Europa. In qualità di sous chef è stata a capo dei 5 ristoranti presenti nella struttura, per assumere poi la direzione operativa di un nuovo ristorante, il “FIRE” del W Barcelona.
Un’esperienza da cui trarre ispirazione
Carlotta torna spesso a Cassino per parlare con i giovani. Una giovane che parla ai quasi coetanei per raccontare la verità. Inseguire i sogni sì, ma anche impegnarsi e fare sacrifici. Lei lo ha sempre fatto con un grande entusiasmo, col sorriso. All’apparenza potrebbe sembrare tutto molto facile, ma on è così. Esperienze lontane, catapultata in realtà diversissime da quelle italiane delle origini. Cucine internazionali. Una donna alla guida per giunta giovane. Nelle scorse settimane è stata protagonista alla Banca Popolare del Cassinate di “Radici”.
L’importanza della gavetta
Un’occasione per confrontarsi con i ragazzi e per rispondere alle loro domande. Lei ce l’ha fatta, è uscita dalla cucina di casa e ha sognato in grande, ha conquistato i fornelli nel mondo. Ha avuto l’opportunità di conoscere persone, assaporare prodotti, inebriarsi con aromi e ascoltarla raccontare è davvero una grande occasione, per grandi e giovanissimi. Tanta gavetta, molta tenacia e passione senza fine per realizzare i propri sogni.
